六个秋葵降血脂，预防心脑血管疾病

六个秋葵降血脂，预防心脑血管疾病 
为了控制血糖稳定,糖尿病患者对三餐饮食斤斤计较,每每仔细计算食材含糖量,吃下肚前也反覆思量是否属于高GI值的地雷食物,其实控制血糖有更聪明的食疗做法,就是每天适量摄取当季盛产的秋葵,有助于降血糖,还能兼顾降血脂、抗氧化等效用。

秋葵含有高量的粘液,体外研究发现,粘液中含有丰富的可溶性膳食纤维,如果胶、阿拉伯胶、羧甲基纤维素等,可阻止肠道碳水化合物的消化,进而降低葡萄糖的吸收,推测可降低饭后血糖。

秋葵籽含有约大量人体所需的必需胺基酸和不饱和脂肪酸,体外研究证实秋葵籽及荚皮均有抑制α-glucosidasec和α-amylase的能力,可延缓碳水化合物的消化,帮助饭后血糖的控制,其中荚皮的抑制能力又比籽更好。
另外,体外研究发现,秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率**其它蔬菜,如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花,可减少对饮食中胆固醇的吸收。另一个原因则可能是秋葵萃取物会干扰肝脏胆固醇合成,进而达到降血脂的目的。
食用秋葵,还能抗氧化,并改善肾功能
秋葵主要的抗氧化成份是槲皮素衍生物(Quercetin)和没食子儿茶素(Epigallocatechin),中国大陆曾实验证明秋葵叶萃取物能*氧自由基、减轻肾小管间质疾病、减少蛋白尿,并改善肾功能。
健康食疗菜谱:秋葵鲜虾羹
材料:秋葵、蛋1颗、虾仁、盐。
做法:1 虾仁洗净后背部切一刀取出肠泥,秋葵切小。
2 虾仁和秋葵用滚水川烫一下 。
3 只取蛋黄并打散。
4 另烧一锅水,水滚后加入虾和秋葵,边搅拌边倒入蛋汁,加盐,煮滚后即可起锅。